L'Hysope
Poisson Cuisine gastronomique Cuisine traditionnelle française Restaurant gastronomique A la campagne
Le restaurant L'Hysope à La Jarrie, près de la Rochelle, vous accueille dans une ambiance chaleureuse et contemporaine. C'est niché au fond d'une ruelle en pierres sèches que se trouve le restaurant.
C’est dans une commune de l’arrière-pays charentais que Nicolas Durif, d’origine Alsacienne a décidé de poser ses valises en 2015. Après un passage dans de grandes maisons de la gastronomie française, il tente l’aventure de l’Hysope.
Le restaurant est niché dans une petite ruelle de pierres sèches, au centre de la commune de La Jarrie. Pari plutôt risqué de s’installer en zone rurale à 20 km de La Rochelle, mais qui a été gagnant avec l’obtention de plusieurs distinctions dans le Guide Gault et Millau. Puis en Février 2018, c’est la consécration avec l’obtention d’une première étoile au Guide Michelin.
La cuisine du chef est riche en saveurs et met à l’honneur les différentes régions dans lesquelles il a travaillé, de son Alsace natale, en passant par Nîmes d’où il a rapporté la viande de taureau qu’il affectionne. Respectueux des produits et de la saisonnalité, le chef propose au fil des saisons des plats riches en couleur et en originalité, tout en utilisant des plantes qui subliment ses assiettes et exaltent les gouts. A la belle saison, le jardin clos offre un écrin de zénitude pour un déjeuner en terrasse, bercé par le doux bruit de la fontaine japonisante.
L'Hysope est membre de l'association des Jeunes Restaurateurs d'Europe, comptant 350 membres.
Le restaurant est niché dans une petite ruelle de pierres sèches, au centre de la commune de La Jarrie. Pari plutôt risqué de s’installer en zone rurale à 20 km de La Rochelle, mais qui a été gagnant avec l’obtention de plusieurs distinctions dans le Guide Gault et Millau. Puis en Février 2018, c’est la consécration avec l’obtention d’une première étoile au Guide Michelin.
La cuisine du chef est riche en saveurs et met à l’honneur les différentes régions dans lesquelles il a travaillé, de son Alsace natale, en passant par Nîmes d’où il a rapporté la viande de taureau qu’il affectionne. Respectueux des produits et de la saisonnalité, le chef propose au fil des saisons des plats riches en couleur et en originalité, tout en utilisant des plantes qui subliment ses assiettes et exaltent les gouts. A la belle saison, le jardin clos offre un écrin de zénitude pour un déjeuner en terrasse, bercé par le doux bruit de la fontaine japonisante.
L'Hysope est membre de l'association des Jeunes Restaurateurs d'Europe, comptant 350 membres.
Périodes d'ouvertures
Du 03/01 au 31/12 Ouverture le mardi, jeudi, vendredi et samedi de 12h à 13h et de 19h à 20h45. Le mercredi de 12h à 13h.
Fermé lundi et dimanche.
Fermé mercredi soir et dimanche soir.
Equipements et services proposés
Terrasse
Climatisation
Jardin
Infos pratiques
Animaux
Animaux refusés
Langues parlées
Anglais Espagnol Français
Tarifs
Menu adulte : à partir de 53 €.
Tarif groupe à partir de 25 personnes.
Tarif groupe à partir de 25 personnes.
Moyens de paiements
Carte bancaire/crédit
Chèque
Espèces